April 6th, 2007
來 一 杯 牛 奶 ？
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再 為 香 港 電 台 鏗 鏘 集 多 拍 了 一 集 節 目 ， 有 關 牛 奶 的 ：
香 港 人 過 去 廿 年 ， 牛 奶 製 品 的 食 用 量 直 線 上 升 ：
鮮 奶 + 4 倍
鮮 奶 油 + 6 倍
濃 縮 、 脫 水 或 奶 粉 + 2 倍 。
很 多 人 認 為 牛 奶 是 不 可 或 缺 的 健 康 飲 品 ， 但 一 直 飲 用 大 量 牛 奶 的 西 方 國 家 ， 卻 逐 漸 發 現 牛 奶 製 品 不 但 對 預 防 骨 質 鬆 症 的 幫 助 不 大 ， 還 與 癌 症 、 糖 尿 病 、 肥 胖 、 腸 胃 病 、 及 各 種 敏 感 症 有 關 ， 牛 奶 並 非 中 國 人 傳 統 食 品 ， 亞 洲 人 亦 有 高 達 八 成 以 上 的 人 有 乳 糖 不 耐 受 症 ， 牛 奶 ， 還 一 定 要 喝 嗎 ？
四 月 九 日 晚 七 時 零 五 分 ， 無 線 電 視 翡 翠 台 播 出 。
伸 延 閱 讀 ：
- 本 部 落 格 相 關 文 章 ： 節 目 只 有 廿 二 分 鐘 ， 很 多 資 料 都 沒 有 機 會 放 進 去 ， 我 會 陸 續 把 採 訪 過 程 中 的 第 一 手 資 料 整 合 ， 讓 大 家 有 更 深 入 了 解 。
- 鈣 最 好 從 牛 奶 中 吸 收 嗎 ？ 看 看 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 建 議 …
- 中 國 健 康 調 查 報 告 ： 膳 食 與 疾 病 關 係 的 驚 人 發 現 …（搜 狐 把 這 本 書 放 了 上 網 呢 ！ ）
- 不 喝 奶 ， 骨 質 疏 鬆 怎 麼 辦 ？
- 生 活 起 義：牛 奶 兩 面 睇
- 牛 奶 與 各 種 疾 病 的 關 係 - No Milk Website
- 牛 奶 難 增 鈣 （ 明 報 副 刊 6.10.2001 ）
另 外 ， 謝 謝 網 友 chu 提 供 以 下 連 結 ：
- 為 甚 麼 多 飲 奶 骨 質 更 疏 鬆
- 你 可 以 不 飲 牛 奶 （梁 淑 芳 醫 生 的 講 坐 錄 音 ）
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chu says:
I would like to also provide 2 more links
為甚麼多飲奶骨質更疏鬆
http://www.veg.org.hk/Happy/happy06.htm
你可以不飲牛奶 >
http://talks.hknewage.com/GT20060225/
April 10th, 2007 at 12:46 am
jc says:
脫脂奶是否一樣不好?
June 26th, 2007 at 11:08 pm
xina says:
我在另文也有談及 : 「 大家都喝低脂或脫脂奶不就解決問題嗎 ? 若果你的定力足夠的話, 個人而言或會是。 不過, 牛奶脂肪是牛奶生産的必然産物, 商人並不會把它們浪費, 在牛奶當中抽走了嗎 ? 它會在更誘有人雪糕、蛋糕、朱古力、 餅乾 、 芝士、奶油 、 面包等中出現, 牛奶量不減，大眾攝入牛奶脂肪量也一樣多 。」
June 26th, 2007 at 11:41 pm
Taylor Lui says:
我看過一本書叫”失竊的未來” ( 英文名稱：Our Stolen Future ), 1996 初版 , 推出時在美國引起不少毒物學家 、內分泌學家、病理學家等學者的激烈討論，但在香港不多人提及這本書。作者們在書中籍由許多不同的領域 ( 包括野生動物研究、實驗室的意外發現和使用醫學合成動情素的失敗結局 ) , 揭發環境荷爾蒙對現今及末來數代人類健康的影響。
在書中第12章 ” 捍衛自身福祉 ” ，作者們提及 ” 牛奶雖不及人奶 “，但其毒物殘留量只有人奶的五分之一，這是因為乳牛壽命較短，又是草食動物，每天擠奶可不斷將毒物排出體內。哺餵母乳好處固然不少，但以牛奶製成的配方奶粉餵食嬰兒，可減少人體內的毒物，如何取捨，不可輕忽。”
節目中第二節提及蕭太餵母乳及奶粉對嬰兒的影響及懷孕時母親進食動物奶製品對自己及下一代的影響 ，論述方向正確，可作更深入探討。以書中作者們的論述為根據，其實從人類及乳牛在胎中成長時 ，至生產母乳及牛奶為止 ，兩者已從不同途徑吸收多種化學元素 ，其中有的是假性荷爾蒙。從毒物學上說，它們不是 “毒素” ，但對胎兒及嬰兒成長有重要影響。 這些假性荷爾蒙當中不少會積存在動物及人類脂肪中，籍由乳脂傳給下一代，而影響並不一定會像蕭太次子的出血現象這樣立桿見影，而是可能會對幼兒長大成人後的健康及生殖能力有影響。所以，就現在人類的科學知識而言，要定性牛奶和人奶對人體的影響是良性或惡性，和比較何者對嬰兒較安全，言之尚早。 ( 這裡我特別用“安全”二字，而不用“健康”。)
( 其實背後更深的意義是：當人們了解現代化學科技對人類的正面幫助並享受其中時，各種人工化學元素已對人產生多種傷害，但我們不知兩者之者的關係，還不停讚嘆科技日新月異。問題不在科學發展，而在於創新的手段出問題。例如，polycarbonate（俗稱不碎膠）中的元素BPA早於 1891 研製成功，對人類生活帶來不少方便，但直到今天，科學家們還不完全理解它對人類健康的影響。你們可能想，BPA和牛奶有什麼關係？含有BPA 的奶瓶和奶粉罐內壁是會釋放到奶中，從而進入嬰兒體內。)
我推薦各位閱讀這本書，這樣不單能明白我以上所說的和其背後理念，更能激起你們對現今“先進”生活及整體人類及大自然的未來有所反思。
勞小姐，如妳讀過這本書後，以此為基礎，探討現代城市生活的方方面面對人類（尤其下兩代）福祉的影響，相信這節目的前瞻性會更大，更能引起觀眾的反思。
我的電郵: lui.kinhang.taylor@gmail.com.
在此推薦數個網址及文章：
提及的書的網址：http://www.ourstolenfuture.org/
Consensus of the International Conference on Fetal Programming and Developmental Toxicity: http://www.pptox.dk/Consensus/tabid/72/Default.aspx
Living for two. What women eat, touch and breathe during pregnancy now appears to be more important to their babies’ health than anyone ever imagined. http://www.latimes.com/features/health/la-he-fetal12nov12,1,3444811.story?ctrack=1&cset=true
Study to track pollutants in pregnant women: http://www.theglobeandmail.com/servlet/story/RTGAM.20071121.wpregnant21/BNStory/specialScienceandHealth/home
Organic milk, cheese and yoghurt ‘protects children against asthma’: http://www.baltimoresun.com/news/health/bal-milk1113,0,499954.story
Scientists criticize EPA chemical screening program. Experts worry agency’s program will miss harmful effects on hormones; agency counters program developed in an open manner: http://www.dallasnews.com/sharedcontent/dws/news/healthscience/stories/052707dnentendocrine.3a08215.html
Pennsylvania bars hormone-free milk labels: http://www.baltimoresun.com/news/health/bal-milk1113,0,499954.story
November 22nd, 2007 at 8:46 pm