April 10th, 2008
按 圖 觀 看 更 多 在 香 港 行 山 時 拍 攝 的 照 片…
當 我 用 手 觸 摸 著 樹 木 或 植 物 時 ， 我 們 會 互 相 交 換「精 神 粒 子」！
哈 哈 ， 什 麼 是 「精 神 粒 子」呢 ? 我 會 想 ， 或 者 「 自 我 」( self ) 並 不 獨 立 存 在 ， 而 是 由 很 多 很 多 遊 移 天 地 之 間 的 精 神 粒 子 ， 聚 合 而 成 ， 但 卻 又 不 屬 於「 自 我 」 所 有 。
例 如 ， 發 夢 時 ， 原 本 聚 合 的 粒 子 會 鬆 散 了 ； 又 或 有 時 呆 悶 了 ， 一 些 粒 子 又 會 離 開 去 找 更 有 趣 的 組 群 … |  |
 | 有 時 候 ， 一 些 原 本 跟 著 我 的 精 神 粒 子 會 太 累 ， 不 願 隨 我 走 來 走 去 ， 於 是 就 趁 我 跟 樹 接 通 一 刻 ，溜 到 樹 上 ； 但 同 時 ， 那 些 在 樹 上 呆 悶 了 的 好 動 粒 子 ， 卻 會 跑 到 我 這 邊 來 ， 一 起 浪 跡 天 涯 ！
交 換 精 神 粒 子 後 ， 我 會 感 到 一 陣 暈 眩 ， 因 為 在 樹 上 靜 止 慣 了 的 粒 子 ， 一 時 還 未 能 適 應 往 往 來 來 的 流 動 生 活 ! |
搭 上 樹 ， 也 不 一 定 要 交 換 精 神 粒 子 ， 有 時 我 倆 就 只 是 交 換 一 下 記 憶 、 觀 點 、 感 覺 … 這 也 會 令 我 感 到 有 點 暈 眩 ， 因 為 寄 居 在 我 之 上 的 精 神 粒 子 會 被 樹 同 化 了 ， 愛 靜 愛 慢 。
如 果 忽 然 對 周 邊 事 物 感 到 很 新 奇 ， 而 且 心 境 平 和 ， 心 情 愉 快 的 ， 我 知 道 ， 一 定 是 有 植 物 粒 子 跟 著 我 了 !
愛 煞 上 山 ， 就 好 像 回 家 一 樣 …
March 7th, 2008
下周六又有新節目於港台出街啦，密切留意! 這集是關於水底考察地質的:
播放時間: 三月十五日晚上七時半，無線電視翡翠台
網上直播完畢稍後提供節目重溫
新界東一帶的山巒起伏，與壯觀的奇岩峭壁，原來一直往海底伸延！事實上，整個香港水域，在一萬八千年前，原來都是陸地的一部份，當時正是地球最近一次冰河時期的高峰。其後氣溫回暖，海水不斷上升，大片山巒起伏，才成為現時香港迂迴曲折的海岸線，當中尤以西貢區的地貌最為壯觀。
香港的海床大部份都是比較平坦的沙泥地，但新界東對出的一尺石(One Foot Rock)、打浪排(Breaker Reef)和七星排(Victor Rock)，卻有好幾座陡峭的水底山丘，在海洋數以千年的改造下，不但水底山丘變得愈來愈陡峭；而各種各樣以岩石為家的海洋生物，更加為山丘增添活力與色彩。
一尺石和七星排的岩石，都是非常罕有的流紋質凝灰岩 (rhyolitic ash tuff)，這些岩石呈柱狀，與萬宜水庫和果洲群島的巨型六角柱石是同一種岩石。尤其是果洲群島的柱石岩最為可觀，有些石柱的直徑多達兩三米。北愛爾蘭的巨人之路被列為世界自然遺產，就是同一種岩石，但她們的石柱也不過直徑半米左右。這些奇特的六角柱岩形成於約1.4 億年前一連串巨大火山爆發之後，當時估計新界東一帶有三座火山，當中最大一個火山口，就位於現在的黃石碼頭附近。
七星排是三個考察點中，最困難的一個，它不但位處較深水位置，而且水流湧急，為了可以更安全地進行考察，水底攝影隊更聯同香港科技大學電機及電子工程學系一起設計及製造一個水底攝影機器人原型，到一些較危險的地方進行探索。
February 15th, 2008
剛剛吃完從廣西帶回來的鴨稻米，就收到友人寶熙 (她跟一班有心人成立了「自在生活」去支持共同購買) 的電郵:
經過幾個月的醞釀，溝通和行動，在不同機構的朋友的協助下，終於解決了種種問題，把廣西的有機米運到香港來了。
有關這些米的介紹，請看附件(不可連結，要以儲存檔案方式下載)
現在欠的只是包裝（如有人有興趣做義工，請通知我）
歡迎大家預訂。
另外附上包括廣西有機米的最新訂購表格 (不可連結，要以儲存檔案方式下載)，其他貨品價格沒有變動，只是做了一些格式的調整，方便我們工作，請大家以後訂貨用這個新表。
再次提醒：雞蛋和蕉 可以每周訂購。謝謝
寶熙
購買這些貨品，不但是為了健康，也是對願意善待土地的農夫和食品製造者的支持與肯定。比高談闊論的環保呼籲，來得更直接地去減少自己的生態足印。
February 13th, 2008
十度左右低溫，加上四級風力，出奇地，在北果洲一山頭上足足拍攝了三個半小時，不但不覺冷，更不覺時間過了那麼久，接近四時午飯未吃也忘了餓 ── 島上的巨型六角柱石實在太壯觀了。詞窮，還是看照片吧:
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整個果洲都是由巨型的
六角柱岩所組成的 |
每支柱石很大哩! |
多謝 Raymond 及 Young 冒著性命危險攀到對岸的大柱石上讓我們拍攝，去對比巨石的大小，這裡在年多前有考察人士墜岩喪命，原來近邊沿的柱石很鬆散，受不了力，一支巨柱就掉到崖底，這天我們寸步為營，沒有Young的提點，真不知崖邊看上去很穩固的大石，原來是生人勿近!
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| 風化後石頭如開花一樣 |
平滑一片的是斷層，
上面的柱石都掉進海裡了 |
這些奇石的形成也很有趣呢，現在賣個關子，留意三月十五日的節目吧 
不過這天在進行拍攝工作，只拍了少量照片，希望再有機會來吧!
相片地圖:
View Larger Map
February 2nd, 2008
高度推介這個在科學館舉行的展覽，展出了英國「自然歷史博物館」舉辦的「野外生態攝影年展」的得獎作品 ( 2006 & 07)。當中最令我印象最深刻的是這一幅，從空中看到瑞典南部一個被龍卷風及伐木所破壞的森林，諷刺地，過份伐木造成的荒蕪卻形成一棵茂密楓樹的形態 — 仔細一看，樹枝原來是拖拉車輪胎的痕跡! 如果不是過份伐木，這片樹木是可以抵受到巨風吹襲的，你看周邊的林木還是好好的。
Hurricane tree by Jocke Berglund (Sweden)
亦有不少看得我目定口呆，或不禁失笑的佳作:
另外 nowdoit 留言提到兩張有關全球暖化的照片，看到北極態在碎冰上的無助，心比冰更碎了…
January 28th, 2008
今天跟母親大人學廚，在所難免被她打擊了一點自尊啦，不過學了很多煮食竅門，原來:
醃梅菜:
不要買甜的，相熟的雜貨店主告訴她，現今甜梅菜很多都用上糖精，所以吃咸的較安全，煮食前浸一會去咸味，再用滖水一拖，然後加油和糖調味，便行。
栗子衣:
菜店老板教我用火乾煎栗子來去殼，母親報以嗤鼻，說這樣會弄壞鍋子，原來用水把栗子煮一會，然後用毛巾協助搓揉，幾下手勢也就把栗子衣去蕪存菁了!
各種植物食材的炒前處理:
全都用煲滖盬水煮一會，然後過冷河，那不用炒很久便會熟，使瓜豆菜可以更爽口，顏色亦得以保持鮮艷；連皮吃的瓜果 (如南瓜)，還會用百潔布擦一下，盡人事去掉防腐劑。
這天煮了 (按圖進入食譜)…
January 25th, 2008
很喜歡吃青咖哩雜菜，但總嫌街外的雜菜類別太少，還是自己做最好，憑著吃的經驗去做菜，其實不難，因為市場裡有齊各種各樣的調味料，和新鮮的食材，今天煮的雜菜窩就用了以下材料：
煮法超簡單，把所有東西切粒，南瓜和甜薯不用去皮，更有益。栗子去皮原來很容易，只要把它們慢火乾煎，當聽到「啪啪」聲，便發現外衣爆了出來，待冷凍後用手搓揉一下便成! 是賣菜阿姐教的。蔬菜和豆腐店，都在西環第三街，近西營盤街市。賣菜阿姐很驕傲地說她的菜是特別新鮮特別靚，這點我可以証實；豆腐店更創立於 1928 年，難得豆腐很有豆香 (你說是什麼世界，有豆香的豆腐並非必然!)
高火燒紅鑊後，加少許油 (油很少便可，怕炒濃的話加水和調細火喉便行) ，先放洋葱 (或蒜泥) 爆香，然後加入雜菜粒，炒一會；然後用青咖哩粉一包 (50克) 加一飯碗水，和雜菜一起煮，講究的話，西蘭花、肉豆、西芹和蕃茄預先爆香，留用，主要是這些素菜煮過了頭，顏色和口感有一點兒折扣吧。
不過我比較懶，一次過把所有食材都放進去，其實就是一次過煮在一起，也不過燒十五至二十分鐘左右 (其間冚蓋會快熟些，也不怕乾水)，問題也不太大。看看我的一大鍋雜菜多漂亮:
差不多煮好時，把椰汁加進，開蓋煮至水收乾點便可以，用來伴紅米飯，一流，我的紅米飯更是在廣西拍攝時購買的，是「愛農會」城市支持農業計劃下的鴨間稻呢! 不過抬返香港可不易，尤其我還帶不少其他工作需要的器材呢!
美味的青咖哩雜菜紅米飯:
