雀 巢 搶 奶 農 民 浴 血 ( 轉 載 自 壹 周 刊 )

今 期 ( 930 期 ) 壹 周 刊 「 壹 號 頭 條 」 的 一 篇 報 導 …

全 國 奶 源 供 應 進 入 緊 急 狀 態 ， 蒙 牛 及 伊 利 由 內 蒙 古 搶 攻 至 黑 龍 江 雙 城 市 ， 與 在 當 地 壟 斷 十 七 年 的 雀 巢 打 「 搶 奶 戰 」 ， 最 終 受 害 的 是 一 班 奶 農 。

飼 料 價 格 飛 升 ， 國 內 數 以 千 萬 計 的 奶 農 生 計 已 敲 響 警 鐘 ， 他 們 寧 願 殺 牛 套 現 也 不 願 養牛 ， 令 部 分 地 區 出 現 「 奶 荒 」 。 連 香 港 出 售 的 奶 粉 ， 在 過 去 一 個 月 內 亦 加 價 近 一 成。

國 務 院 於 十 月 份 緊 急 頒 布 「 奶 八 條 」 ， 旨 在 加 大 對 奶 農 的 補 貼 和 信 貸 支 持， 然 而 鞭 長 莫 及 ； 在 黑 龍 江 雙 城 市 盤 據 十 七 年 的 雀 巢 集 團 ， 就 因 為 與 蒙 牛 及 伊 利 爭奶 ， 而 出 現 一 場 浴 血 戰 。

流 血 者 正 是 一 班 奶 農 ， 他 們 被 公 安 破 門 入 屋 強 搶 牛奶 ， 不 肯 就 範 者 更 被 打 至 頭 破 血 流 ； 香 港 人 隨 手 買 到 的 雀 巢 、 蒙 牛 或 伊 利 等 牛 奶 產品 ， 背 後 原 來 是 奶 戶 的 辛 酸 血 淚 故 事 。 More

牧 牛 比 汽 車 産 生 更 多 溫 室 氣 體

牛 奶 總 令 人 聯 想 起 綠 悠 悠 的 大 草 原 上 ， 黑 白 乳 牛 快 樂 地 在 吃 草 。 總 想 不 到 養 牛 竟 比 汽 車 排 放 更 多 溫 室 氣 體 ，引 致 全 球 暖 化！

聯 合 國 糧 農 組 織 報 告 《 牲 畜 的 巨 大 陰 影 ： 環 境 問 題 與 選 擇 》 指 出 ， 由 於 人 類 對 肉 類 和 奶 類 的 需 求 不 斷 上 升 ( 產 牛 奶 量 〡產 肉 量 )， 牲 畜 産 生 的 溫 室 氣 體 已 經 超 過 了 汽 車 ； 同 時 ， 牲 畜 飼 養 與 森 林 爭 地 ， 導 致 有 助 於 調 節 氣 候 的 森 林 的 面 積 減 少 ， 從 而 進 一 步 加 劇 了 氣 候 變 暖 的 趨 勢 。

英 文 版 新 聞 稿 的 矛 頭 更 直 指 養 牛 業 ！

報 告 重 點 數 字 ：

• 二 氧 化 碳 ： 牲 畜 比 汽 車 排 放 多 18%
• 一 氧 化 二 氮 ： 人 類 活 動 （ 包 括 飼 養 牲 畜 ） 釋 放 的 一 氧 化 二 氮 5% 來 自 牲 畜 ， 而 一 氧 化 二 氮 的 溫 室 效 應 是 二 氧 化 碳 的 296 倍 。
• 甲 烷 ： 人 類 活 動 産 生 的 甲 烷 （ 俗 稱 「 沼 氣 」 ） ， 37% 來 自 反 芻 牲 畜 的 消 化 道 。 而 甲 烷 的 溫 室 效 應 是 二 氧 化 碳 的 23 倍 。
• 氨（ 阿 摩 尼 亞 ） ： 人 類 活 動 産 生 的 氨 ， 有 64% 來 自 牲 畜 。 氨 是 導 致 酸 雨 的 重 要 原 因 之 一 。
• 人 畜 爭 地 ： 地 球 土 地 面 積 的 30% 被 牲 畜 飼 養 業 佔 用 。 在 全 球 可 耕 地 中 ， 33% 被 用 於 種 植 牲 畜 飼 料 作 物 。 （ 圖 為 巴 西 樹 林 因 種 植 飼 料 黃 豆 而 被 非 法 砍 伐 的 嚴 重 情 況 ）
• 水 土 污 染 ： 牲 畜 飲 水 及 飼 料 種 植 灌 溉 ， 加 劇 了 全 球 水 資 源 的 緊 張 。 牲 畜 糞 更 是 水 土 污 染 的 主 要 源 頭 ！ 另 外 化 學 及 高 營 養 飼 料 、 農 藥 抗 生 素 使 用 等 更 進 一 步 造 成 污 染 。

多 人 認 為 解 決 全 球 暖 化 是 政 府 的 事 ， 是 科 學 家 的 事 ， 有 沒 有 想 過 ， 最 終 都 是 因 為 我 們 的 過 渡 消 費 造 成 ？ 要 大 家 立 即 減 少 消 費 並 不 容 易 ， 但 當 我 們 嚷 著 要 健 康 、 要 美 好 身 段 時 ， 其 實 少 吃 點 ( 尤 其 是 動 物 類 食 物 ) ， 對 己 對 世 界 都 有 極 大 好 處 ！

照 片 與 資 料 來 源 ：聯 合 國 糧 農 組 織 報 告 《 牲 畜 的 巨 大 陰 影 ： 環 境 問 題 與 選 擇 》

飲 奶 有 無 益

港 台 節 目 鏗 鏘 集 「 飲 奶 有 無 益 」 出 街 後 ， 不 少 觀 眾 及 朋 友 均 問 ： 「 噢 ， 不 飲 牛 奶 ， 可 以 喝 什 麼 代 替 ？ 」 當 中 尤 其 擔 心 小 朋 友 的 健 康 與 營 養 問 題 …

也 有 不 少 人 擔 心 鈣 不 足 夠 ， 骨 質 疏 鬆 怎 麼 辦 ？

也 有 人 問 我 為 何 不 探 討 乳 糖 不 耐 症 的 問 題 …

很 高 興 節 目 能 引 起 大 家 的 討 論 。 在 哈 佛 大 學 的 訪 問 ， 與 北 京 之 行 跟 Dr. Campbell 見 面 ， 獲 益 良 多 。 最 難 得 是 梁 淑 芳 醫 生 跟 我 們 一 起 到 北 京 ， 在 醫 學 上 給 我 們 提 供 了 很 多 寶 貴 意 見 。 但 節 目 只 有 二 十 二 分 鐘 ， 忍 痛 刪 掉 了 很 多 內 容 ， 唯 在 繼 續 在 此 與 大 家 分 享 一 下 ， 不 過 寫 作 需 時 ， 文 章 陸 續 登 場 ：

• 不 喝 奶 ， 骨 質 疏 鬆 怎 麼 辦 ？
• 乳 糖 不 耐 受 症
• 牛 奶 有 什 麼 營 養 ， 令 我 們 非 喝 不 可 ？
• 不 要 給 小 孩 子 喝 牛 奶 的 原 因
• 更 多 有 關 癌 症 與 牛 奶 ， 及 其 他 「 富 貴 病 」 如 糖 尿 病 與 心 臟 病 的 關 係
• 牧 牛 業 已 取 代 交 通 運 輸 ， 成 為 生 產 最 多 溫 室 氣 體 的 源 頭 ！

伸 延 閱 讀 ：

• 鈣 最 好 從 牛 奶 中 吸 收 嗎 ？ 看 看 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 建 議 …
• 中 國 健 康 調 查 報 告 ： 膳 食 與 疾 病 關 係 的 驚 人 發 現 …（搜 狐 把 這 本 書 放 了 上 網 呢 ！ ）
• 生 活 起 義：牛 奶 兩 面 睇
• 牛 奶 與 各 種 疾 病 的 關 係 - No Milk Website
• 牛 奶 難 增 鈣 （ 明 報 副 刊 6.10.2001 ）

另 外 ， 謝 謝 網 友 chu 提 供 以 下 連 結 ：

• 為 甚 麼 多 飲 奶 骨 質 更 疏 鬆
• 你 可 以 不 飲 牛 奶 （梁 淑 芳 醫 生 的 講 坐 錄 音 ）

牛 奶 非 喝 不 可 ？

製 作 「 飲 奶 有 無 益 」節 目 過 程 中 ， 遇 到 不 少 牛 奶 支 持 者 ， 他 們 大 致 有 以 下 見 解 ：

加 拿 大 乳 牛 業 的 牛 奶 宣 傳 品 (Agency: BBDO, Toronto - Canada)

• 牛 奶 有 很 高 營 養 價 值 ， 怎 可 以 不 喝 ？
• 外 國 人 長 得 高 大 ， 是 牛 奶 的 功 勞 。
• 西 方 發 現 牛 奶 對 健 康 構 成 的 威 脅 ， 是 由 於 他 們 喝 得 過 量 了 ， 中 國 人 的 問 題 是 喝 奶 太 少 ， 尤 其 面 對 農 村 營 養 不 良 問 題 ； 透 過 提 高 牛 奶 及 乳 製 品 食 量 ， 可 改 善 國 民 健 康 。
• 喝 奶 可 以 預 防 骨 質 疏 鬆 。

我 就 上 述 見 解 提 出 另 一 些 看 法 ：

(1) 牛 奶 有 很 高 營 養 價 值 ， 怎 可 以 不 喝 ？

主 流 思 想 總 認 爲 ， 牛 奶 與 肉 食 ， 營 養 比 素 菜 好 ， 以 下 列 表 是 個 當 頭 棒 喝 ：

以 營 養 價 值 作 標 準 的 話 ， 原 來 必 吃 的 是 植 物 類 食 物 而 非 牛 奶 ！ 事 實 上 ， 這 次 訪 問 過 的 各 方 專 家 ， 無 論 對 牛 奶 是 反 對 或 支 持 ， 都 同 意 牛 奶 並 非 必 需 ，大 衆 過 于 高 估 牛 奶 的 好 處 了 ！

醫 生 與 營 養 師 亦 一 致 同 意 ， 喝 奶 的 主 要 原 因 是 爲 了 攝 取 鈣 ， 面 對 城 市 人 營 養 過 剩 的 問 題 ， 以 奶 補 鈣 卻 把 不 需 額 外 補 充 的 蛋 白 質 和 脂 肪 ( 不 健 康 的 飽 和 脂 肪 占 多 數 呢 ) 都 吃 進 肚 子 。 你 願 意 減 其 他 美 食 來 喝 牛 奶 嗎 ？ 若 果 爲 了 健 康 ， 把 牛 奶 中 的 脂 肪 、 蛋 白 質 和 磷 等 元 素 都 減 少 ， 這 還 算 是 什 麼 奶 來 呢 ？

值 得 注 視 是 ， 香 港 嬰 幼 兒 的 蛋 白 質 攝 取 量 比 世 界 衛 生 組 織 建 議 的 標 准 高 出 二 至 四 倍 ； 香 港 七 歲 兒 童 血 清 膽 固 醇 含 量 位 列 世 界 第 二 位 ， Dr. Campbell 指 出 ， 牛 奶 中 的 酪 蛋 白 ， 比 飽 和 脂 肪 更 易 提 升 血 清 膽 固 醇 。 父 母 們 應 否 停 下 來 想 想 ， BB 六 個 月 大 以 後 ， 要 過 渡 成 人 飲 食 ， 而 非 給 他 們 轉 蛋 白 質 更 豐 富 的 大 仔 奶 粉 呢 ？

其 實 只 要 有 均 衡 飲 食 ， 喝 不 喝 奶 也 無 所 謂 ； 反 而 喝 奶 多 了 ， 影 響 胃 口 ( 尤 其 是 兒 童 )， 因 而 少 吃 了 植 物 類 食 物 ， 便 會 得 不 償 失 ！

這 裏 亦 列 出 一 杯 牛 奶 的 主 要 營 養 成 分 給 大 家 參 考 ：

(2) 外 國 人 長 得 高 大 ， 是 牛 奶 的 功 勞 ？

長 得 快 ， 卻 未 必 好 。 在 哈 佛 大 學 採 訪 時 ， 兩 名 教 授 — Dr. Walter Willett 及 Dr. Edward Giovannucci 不 約 而 同 跟 我 說 ， 牛 奶 確 會 令 孩 子 長 得 更 高 ， 不 過 長 得 愈 高 ， 成 年 後 患 癌 及 有 骨 折 的 機 會 亦 愈 大 ！ 哈 哈 ， 正 如 廣 東 話 有 雲 ： 「 高 大 衰 」！

從 上 述 列 表 可 見 ， 小 牛 的 生 長 速 度 比 人 類 快 得 多 ， 牠 們 在 出 生 數 月 後 能 增 長 數 百 磅 或 超 過 1,000 磅 ， 所 以 牛 奶 中 的 鈣 及 蛋 白 質 比 人 奶 分 別 高 出 四 及 三 倍 多 ， 難 怪 喝 牛 奶 長 得 那 麼 快 ！ 外 國 有 研 究 發 現 牛 奶 會 促 使 體 內 荷 爾 蒙 生 産 ， 令 小 朋 友 更 早 熟 ， 亦 即 是 性 激 素 會 更 早 處 于 高 水 平 ， 而 可 能 增 加 患 癌 的 機 會 。

另 外 ， 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 Dr. Walter Willet 指 出 ， 根 據 九 個 不 同 研 究 所 得 ， 在 不 同 飲 食 因 素 當 中 ， 大 量 飲 奶 或 進 食 乳 制 品 ， 與 前 列 線 癌 的 關 系 最 密 切 。 其 中 最 大 的 一 個 研 究 發 現 ， 每 天 喝 2 或 以 上 杯 牛 奶 的 男 性 ， 患 上 前 列 線 癌 的 機 會 比 不 喝 牛 奶 的 差 不 多 高 2 倍 ！ 有 份 參 與 這 項 研 究 的 Dr. Edward Giovannucci 指 出 這 很 可 能 與 牛 奶 裏 高 鈣 含 量 有 關 。

該 學 院 亦 在 十 多 年 前 亦 提 出 半 乳 糖 ( galactose , 乳 糖 被 消 化 時 産 生 的 糖 份 ) 水 平 高 ， 會 破 壞 卵 巢 ， 有 機 會 造 成 卵 巢 癌 。 其 後 已 有 很 多 跟 進 研 究 ， 不 過 仍 未 有 定 論 ， 但 當 中 有 不 少 引 發 卵 巢 癌 的 個 案 ， 問 題 不 容 忽 視 。

長 得 愈 高 大 ， 愈 易 有 骨 折 則 是 簡 單 的 力 學 原 理 ， 正 如 兩 枝 相 同 的 竹 支 ， 要 折 斷 長 的 一 支 會 比 短 的 來 得 容 易 ！ 亞 洲 人 比 西 方 人 矮 小 ， 也 是 我 們 的 骨 折 數 字 較 低 的 原 因 之 一 。

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(3) 提 高 牛 奶 及 乳 制 品 食 量 ， 可 改 善 國 民 健 康 ？

中 國 人 民 營 養 不 良 的 問 題 ， 與 貧 窮 和 衛 生 的 關 系 更 密 切 ， 在 其 他 第 三 世 界 的 經 驗 ， 在 農 村 推 廣 奶 粉 ， 很 多 時 候 由 于 水 源 污 染 ， 結 果 很 多 小 孩 子 反 而 因 此 患 病 ， 造 成 更 大 的 健 康 危 機 。 而 且 奶 粉 常 被 誤 爲 比 母 乳 更 好 ， 令 婦 女 放 棄 喂 人 奶 。

管 理 是 另 一 個 大 問 題 ， 如 何 保 證 官 員 不 以 權 謀 私 ， 混 進 次 貨 奶 粉 來 謀 利 ， 並 非 易 事 。 不 要 說 在 遍 遠 的 農 村 ， 城 市 裏 亦 不 斷 發 生 問 題 奶 粉 事 件 。 ( 圖 爲 喝 了 劣 質 奶 粉 而 患 病 的 「 大 頭 嬰 兒 」 〡 更 多 有 關 「劣 質 奶 粉 害 死 嬰 兒 」 的 新 聞 )

上 文 亦 討 論 過 植 物 性 食 物 的 營 養 比 動 物 性 食 好 ， 而 且 在 農 村 推 動 植 植 性 食 物 ， 遠 比 要 他 們 喝 牛 奶 平 宜 和 容 易 ， 例 如 梁 淑 芳 醫 生 在 東 南 亞 地 區 的 經 驗 中 看 到 ， 在 兒 童 飲 食 中 加 入 芝 麻 及 果 仁 類 食 物 ， 對 提 高 營 養 有 很 大 幫 助 。

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乳 糖 不 耐 受 症

美 國 霍 普 金 斯 大 學 醫 學 院 ( Johns Hopkins University School of Medicine ) 的 調 查 發 現 ， 全 球 高 達 四 分 之 三 的 成 年 人 口 ， 缺 乏 消 化 乳 糖 的 能 力 ：

人 類 到 了 兩 歲 左 右 ， 消 化 乳 糖 的 乳 糖 酶 數 目 會 逐 漸 減 少 ， 吃 進 去 的 乳 糖 未 能 ( 完 全 ) 分 解 ， 而 直 接 進 入 大 腸 ， 由 腸 內 細 菌 發 酵 成 氣 體 ， 而 導 致 肚 脹 、 肚 痛 、 腹 瀉 等 現 象 。

只 有 世 代 長 期 以 乳 製 品 作 為 日 常 食 物 的 部 份 白 種 人 ， 成 年 人 仍 保 持 有 乳 糖 酶 ， 所 以 較 少 人 有 乳 糖 不 耐 受 症 。 身 體 有 這 樣 的 轉 變 ， 是 為 了 減 低 乳 糖 消 化 不 來 的 威 脅 。 美 國 康 柰 爾 大 學 教 授 Dr. Campbell 指 出 ， 對 乳 糖 有 不 良 反 應 ， 正 是 身 體 給 我 們 的 警 號 ， 表 示 不 喜 歡 這 種 食 物 。 如 果 乳 糖 不 耐 受 症 引 致 肚 瀉 的 話 ， 就 更 加 把 吃 進 去 的 營 養 都 排 出 來 ， 可 謂 得 不 償 失 ！

不 喝 奶 ， 骨 質 疏 鬆 怎 麼 辦 ？

• 補 鈣 並 不 足 以 預 防 骨 質 疏 鬆
• 造 成 鈣 流 失 的 飲 食 習 慣
• 運 動 的 重 要 性
• 牛 奶 並 不 是 補 鈣 最 好 的 選 擇
• 每 日 需 要 多 少 鈣 才 夠 ？ 醫 學 上 仍 未 有 定 論
• 牛 奶 以 外 ，還 有 什 麽 食 物 是 高 鈣 呢 ？

(1) 補 鈣 並 不 足 以 預 防 骨 質 疏 鬆

我 們 先 看 看 以 下 圖 表 吧：

跨 國 統 計 數 字 顯 示 ， 攝 鈣 量 愈 高 的 國 家 ， 出 現 髖 骨 折 的 情 況 卻 愈 嚴 重 。 不 過 造 成 骨 質 疏 鬆 的 原 因 很 複 雜 ，上 述 圖 表 並 不 表 示 攝 鈣 多 會 令 骨 折 數 字 上 升 ，但 卻 證 明 單 補 鈣 並 不 足 以 預 防 骨 折 。 注 意 我 們 以 骨 折 來 作 統 計 ， 因 爲 隨 著 人 口 老 化 ， 骨 質 疏 鬆 比 率 必 然 會 增 加 ， 最 重 要 是 情 況 會 否 壞 至 造 成 骨 折 。 < 回 頁 首 >

(2) 造 成 鈣 流 失 的 飲 食 習 慣

咖 啡 因 太 高 ( 如 每 天 喝 四 杯 或 以 上 的 咖 啡 與 濃 茶 ) ；飲 料 中 的 磷 太 高 ( 如 汽 水 ) ； 食 物 中 的 蛋 白 質 或 糖 份 太 高 ( 令 身 體 呈 酸 性 狀 態， 身 體 會 從 骨 中 抽 取 鈣 來 中 和 酸 性 ) ，以 上 都 是 令 鈣 質 流 失 的 原 因。

在 發 育 時 期 吸 煙 的 影 響 最 大 ， 它 妨 礙 鈣 的 吸 收 ，減 低 骨 質 密 度 。 若 果 年 輕 時 的 底 子 打 不 好 ， 以 後 怎 樣 補 鈣 也 是 於 事 無 補 。 繼 續 吸 煙 亦 當 然 令 情 況 惡 化 。 < 回 頁 首 >

(3) 運 動 的 重 要 性

負 重 運 動 對 增 加 骨 質 密 度 很 重 要 ， 同 時 亦 可 以 令 肌 肉 更 結 實 ， 及 增 加 平 衡 力 ，減 少 跌 倒 的 機 會 ， 那 麽 就 是 老 年 時 出 現 骨 質 疏 鬆 的 情 況 ， 亦 未 必 會 釀 成 骨 折 。

負 重 性 運 動 指 一 些 「 腳 踏 實 地 」 的 運 動 。 低 負 重 運 動 包 括 步 行 、 耍 太 極 、跳 社 交 舞 等 ； 高 負 重 運 動 包 括 各 種 球 類 運 動 、 跳 繩 、爬 樓 梯 等 ； 但 遊 泳 和 騎 單 車 都 不 算 是 負 重 運 動 。 < 回 頁 首 >

(4) 牛 奶 並 不 是 補 鈣 最 好 的 選 擇

根 據 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 教 授 Walter Willett 的 著 作 “Eat, Drink, and Be Healthy” 中 的 第 ９ 章 ， 特 別 以 鈣 爲 主 題 ， 當 中 列 出 五 大 從 乳 制 品 中 攝 取 鈣 質 的 壞 處 ， 我 再 綜 合 梁 淑 芳 醫 生 的 著 作 「 你 可 以 不 飲 牛 奶 」 及 訪 問 美 國 康 柰 爾 大 學 教 授 Dr. Campbell 所 得， 撮 合 資 料 如 下 ：

中 國 健 康 調 查 報 告

好 消 息 ！ 剛 發 現 搜 狐 把 Dr. T Colin Campbell 的 「 中 國 健 康 調 查 報 告 」 一 書 放 了 上 網 ， 注 意 不 用 下 載 閱 讀 器 也 行 ， 可 點 擊 書 中 各 部 份 的 連 結 看 html 檔 。 不 過 網 上 版 並 沒 有 圖 表 ， 想 更 清 楚 了 解 內 容 ， 當 然 還 是 買 書 看 吧 ！

極 力 推 薦 這 本 書 ， 它 結 合 各 國 際 研 究 結 果 ， 深 入 淺 出 地 講 解 有 關 動 物 蛋 白 帶 來 的 問 題 。

書 中 結 集 的 研 究 ，大 多 是 國 際 著 名 大 學 學 府 的 醫 學 或 營 養 學 研 究 成 果 ， 不 過 乳 品 公 司 財 鴻 勢 大 ， 經 常 資 助 大 學 做 研 究 ， 例 如 訪 問 屯 門 醫 院 兒 科 顧 問 醫 生 謝 江 時 ， 他 告 訴 我 ， 紐 西 蘭 一 項 由 奶 粉 公 司 資 助 大 型 追 蹤 性 研 究 竟 發 現 ， 喝 奶 粉 的 嬰 兒 ， 長 大 後 患 上 哮 喘 的 數 字 竟 比 喝 母 乳 的 小 。 後 來 發 現 ，研 究 人 員 為 了 得 出 這 個 結 果 ， 把 很 多 高 風 險 患 哮 喘 的 兒 童 放 進 母 乳 組 別 中 ， 而 奶 粉 組 別 的 ，則 是 健 康 狀 況 良 好 的 兒 童 。 這 份 研 究 在 學 術 界 當 然 引 起 很 多 批 評 ， 但 已 能 給 廣 告 商 大 造 文 章 了 ， 一 般 人 亦 未 必 會 留 意 學 術 界 的 爭 議 討 論 。

事 實 上 ， 成 年 人 大 部 份 都 會 有 乳 糖 不 耐 受 症 ， 人 類 在 三 歲 以 後 ， 體 內 會 缺 乏 消 化 乳 糖 的 霉 菌 ， 哺 乳類 動 物 當 中 ， 只 有 人 類 會 在 幼 兒 期 後 ， 會 繼 續 飲 奶 ， 大 家 可 會 想 想 ， 不 飲 奶 是 絕 對 正 常 的 ， 經 常 飲 奶 才 是 不 正 常 呢 ！

哈 哈 ， 我 們 認 為 很 好 的 牛 奶 ， 不 也 是 來 自 不 再 吃 奶 而 吃 草 的 乳 牛 嗎 ？

伸 延 閱 讀 ：

• 鈣 最 好 從 牛 奶 中 吸 收 嗎 ？ 看 看 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 建 議 …
• 生 活 起 義：牛 奶 兩 面 睇
• 牛 奶 與 各 種 疾 病 的 關 係 - No Milk Website
• 牛 奶 難 增 鈣 （ 明 報 副 刊 6.10.2001 ）

另 外 ， 謝 謝 網 友 chu 提 供 以 下 連 結 ：

• 為 甚 麼 多 飲 奶 骨 質 更 疏 鬆
• 你 可 以 不 飲 牛 奶 （梁 淑 芳 醫 生 的 講 坐 錄 音 ）

來 一 杯 牛 奶 ？

觀 看 節 目

再 為 香 港 電 台 鏗 鏘 集 多 拍 了 一 集 節 目 ， 有 關 牛 奶 的 ：

香 港 人 過 去 廿 年 ， 牛 奶 製 品 的 食 用 量 直 線 上 升 ：

鮮 奶 + 4 倍

鮮 奶 油 + 6 倍

濃 縮 、 脫 水 或 奶 粉 + 2 倍 。

很 多 人 認 為 牛 奶 是 不 可 或 缺 的 健 康 飲 品 ， 但 一 直 飲 用 大 量 牛 奶 的 西 方 國 家 ， 卻 逐 漸 發 現 牛 奶 製 品 不 但 對 預 防 骨 質 鬆 症 的 幫 助 不 大 ， 還 與 癌 症 、 糖 尿 病 、 肥 胖 、 腸 胃 病 、 及 各 種 敏 感 症 有 關 ， 牛 奶 並 非 中 國 人 傳 統 食 品 ， 亞 洲 人 亦 有 高 達 八 成 以 上 的 人 有 乳 糖 不 耐 受 症 ， 牛 奶 ， 還 一 定 要 喝 嗎 ？

四 月 九 日 晚 七 時 零 五 分 ， 無 線 電 視 翡 翠 台 播 出 。

伸 延 閱 讀 ：

• 本 部 落 格 相 關 文 章 ： 節 目 只 有 廿 二 分 鐘 ， 很 多 資 料 都 沒 有 機 會 放 進 去 ， 我 會 陸 續 把 採 訪 過 程 中 的 第 一 手 資 料 整 合 ， 讓 大 家 有 更 深 入 了 解 。
• 鈣 最 好 從 牛 奶 中 吸 收 嗎 ？ 看 看 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 建 議 …
• 中 國 健 康 調 查 報 告 ： 膳 食 與 疾 病 關 係 的 驚 人 發 現 …（搜 狐 把 這 本 書 放 了 上 網 呢 ！ ）
• 不 喝 奶 ， 骨 質 疏 鬆 怎 麼 辦 ？
• 生 活 起 義：牛 奶 兩 面 睇
• 牛 奶 與 各 種 疾 病 的 關 係 - No Milk Website
• 牛 奶 難 增 鈣 （ 明 報 副 刊 6.10.2001 ）

另 外 ， 謝 謝 網 友 chu 提 供 以 下 連 結 ：

• 為 甚 麼 多 飲 奶 骨 質 更 疏 鬆
• 你 可 以 不 飲 牛 奶 （梁 淑 芳 醫 生 的 講 坐 錄 音 ）