剛剛吃完從廣西帶回來的鴨稻米，就收到友人寶熙 (她跟一班有心人成立了「自在生活」去支持共同購買) 的電郵:
經過幾個月的醞釀，溝通和行動，在不同機構的朋友的協助下，終於解決了種種問題，把廣西的有機米運到香港來了。
有關這些米的介紹，請看附件(不可連結，要以儲存檔案方式下載)
現在欠的只是包裝（如有人有興趣做義工，請通知我）
歡迎大家預訂。
另外附上包括廣西有機米的最新訂購表格 (不可連結，要以儲存檔案方式下載)，其他貨品價格沒有變動，只是做了一些格式的調整，方便我們工作，請大家以後訂貨用這個新表。
再次提醒：雞蛋和蕉 可以每周訂購。謝謝
寶熙
購買這些貨品，不但是為了健康，也是對願意善待土地的農夫和食品製造者的支持與肯定。比高談闊論的環保呼籲，來得更直接地去減少自己的生態足印。
十度左右低溫，加上四級風力，出奇地，在北果洲一山頭上足足拍攝了三個半小時，不但不覺冷，更不覺時間過了那麼久，接近四時午飯未吃也忘了餓 ── 島上的巨型六角柱石實在太壯觀了。詞窮，還是看照片吧:
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| 整個果洲都是由巨型的 六角柱岩所組成的 |
每支柱石很大哩! |
多謝 Raymond 及 Young 冒著性命危險攀到對岸的大柱石上讓我們拍攝，去對比巨石的大小，這裡在年多前有考察人士墜岩喪命，原來近邊沿的柱石很鬆散，受不了力，一支巨柱就掉到崖底，這天我們寸步為營，沒有Young的提點，真不知崖邊看上去很穩固的大石，原來是生人勿近!
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| 風化後石頭如開花一樣 | 平滑一片的是斷層， 上面的柱石都掉進海裡了 |
這些奇石的形成也很有趣呢，現在賣個關子，留意三月十五日的節目吧 
不過這天在進行拍攝工作，只拍了少量照片，希望再有機會來吧!
相片地圖:
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高度推介這個在科學館舉行的展覽，展出了英國「自然歷史博物館」舉辦的「野外生態攝影年展」的得獎作品 ( 2006 & 07)。當中最令我印象最深刻的是這一幅，從空中看到瑞典南部一個被龍卷風及伐木所破壞的森林，諷刺地，過份伐木造成的荒蕪卻形成一棵茂密楓樹的形態 — 仔細一看，樹枝原來是拖拉車輪胎的痕跡! 如果不是過份伐木，這片樹木是可以抵受到巨風吹襲的，你看周邊的林木還是好好的。
Hurricane tree by Jocke Berglund (Sweden)
亦有不少看得我目定口呆，或不禁失笑的佳作:
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另外 nowdoit 留言提到兩張有關全球暖化的照片，看到北極態在碎冰上的無助，心比冰更碎了…
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今天跟母親大人學廚，在所難免被她打擊了一點自尊啦，不過學了很多煮食竅門，原來:
醃梅菜:
不要買甜的，相熟的雜貨店主告訴她，現今甜梅菜很多都用上糖精，所以吃咸的較安全，煮食前浸一會去咸味，再用滖水一拖，然後加油和糖調味，便行。
栗子衣:
菜店老板教我用火乾煎栗子來去殼，母親報以嗤鼻，說這樣會弄壞鍋子，原來用水把栗子煮一會，然後用毛巾協助搓揉，幾下手勢也就把栗子衣去蕪存菁了!
各種植物食材的炒前處理:
全都用煲滖盬水煮一會，然後過冷河，那不用炒很久便會熟，使瓜豆菜可以更爽口，顏色亦得以保持鮮艷；連皮吃的瓜果 (如南瓜)，還會用百潔布擦一下，盡人事去掉防腐劑。
這天煮了 (按圖進入食譜)…
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雪耳煲鮮牛蒡湯 |
很喜歡吃青咖哩雜菜，但總嫌街外的雜菜類別太少，還是自己做最好，憑著吃的經驗去做菜，其實不難，因為市場裡有齊各種各樣的調味料，和新鮮的食材，今天煮的雜菜窩就用了以下材料：
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煮法超簡單，把所有東西切粒，南瓜和甜薯不用去皮，更有益。栗子去皮原來很容易，只要把它們慢火乾煎，當聽到「啪啪」聲，便發現外衣爆了出來，待冷凍後用手搓揉一下便成! 是賣菜阿姐教的。蔬菜和豆腐店，都在西環第三街，近西營盤街市。賣菜阿姐很驕傲地說她的菜是特別新鮮特別靚，這點我可以証實；豆腐店更創立於 1928 年，難得豆腐很有豆香 (你說是什麼世界，有豆香的豆腐並非必然!)
高火燒紅鑊後，加少許油 (油很少便可，怕炒濃的話加水和調細火喉便行) ，先放洋葱 (或蒜泥) 爆香，然後加入雜菜粒，炒一會；然後用青咖哩粉一包 (50克) 加一飯碗水，和雜菜一起煮，講究的話，西蘭花、肉豆、西芹和蕃茄預先爆香，留用，主要是這些素菜煮過了頭，顏色和口感有一點兒折扣吧。
不過我比較懶，一次過把所有食材都放進去，其實就是一次過煮在一起，也不過燒十五至二十分鐘左右 (其間冚蓋會快熟些，也不怕乾水)，問題也不太大。看看我的一大鍋雜菜多漂亮:
差不多煮好時，把椰汁加進，開蓋煮至水收乾點便可以，用來伴紅米飯，一流，我的紅米飯更是在廣西拍攝時購買的，是「愛農會」城市支持農業計劃下的鴨間稻呢! 不過抬返香港可不易，尤其我還帶不少其他工作需要的器材呢!
美味的青咖哩雜菜紅米飯:
深涌一行途中看見一串串如小燈籠的紅花，不但花朵漂亮，葉子的形狀也很特別，同行友人 Shirley 回家後翻查資料，原來花的名字叫「落地生根」(Air Plant, Bryophyllum pinnatum)，她可還有很多趣怪的別名呢 ── 土三七、葉爆芽、槍刀草、厚面皮、打不死，曬不死，古仔燈、新娘燈、大還魂…
「打不死」和「大還魂」這樣古怪的名字，很可能和她的藥性有關吧。「落地生根」很厲害呢，她的葉汁在5%濃度時對多種細菌具有廣譜殺菌作用，能對抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、沙門菌、釀膿鏈球菌、糞鏈球菌、克雷白桿菌、志賀菌、粘質沙雷菌和綠膿桿菌等。
在香港，「落地生根」的花期應該在六月至十一月，不過在全球暖化的影響下，一月時份，竟也看到大遍開花的景象！
更多有關「落地生根」的資料:
上星期往西貢深涌進行地質考察，那兒的鄉郊風光給我一個又一個驚喜，可惜時間太緊逼了，只有兩個多小時，還沒欣賞夠，便急著回程，離開時想: 「一定要再多來一趟啊！」
